白洋淀的传说和故事非常多，绿杨堤畔闹荷花，今天我们就来说说白洋淀的荷花宴。

　　又到了白洋淀“绿杨堤畔闹荷花”的时节，但很多人其实不知道，“闹荷花”的“闹法”不只有观赏游玩，荷花还可以烹饪和品尝。天下美食荷花宴，自古以来就是文人墨客赞美的对象。

　　荷花千姿百态，全身是宝，藕和莲子皆能食用。

　　荷花千姿百态，不仅观赏性强，也是药用价值极高的植物，可谓一身都是宝，花、叶、茎、种子均能食用。莲子养心补肝、莲藕清热健脾、莲梗清瘀解暑、莲叶祛湿清毒……

　　多年来，白洋淀渔民取淀中荷花与莲藕，搭配各种食材，巧手烹出各色佳肴。据说有一次，乾隆皇帝游白洋淀时诗兴大发，吟道：“迎銮叠荷雨露施，不犯秋毫免租税。”当地官吏听后便在乾隆用膳时命厨师设法用荷花入食，厨师们便奉上了香炸荷花瓣，乾隆尝后极为满意。

　　荷花种类很多，分观赏和食用两大类。

　　白洋淀荷花宴主要选取藕、荷叶、荷花、莲子等天然食材加工制作，一般有4凉16热，加汤菜和主食一共28道。其中凉菜包括山葱拌荷叶、泡椒藕带、果汁鲜藕等；热菜有香炸荷花瓣、茄汁藕丸、爽口三角峰、荷香莲子鸡等；汤菜有荷芽鲜虾羹、荷花干贝羹、莲子枸杞西米羹等；主食有小虾糊饼、荷芽凉疙瘩等。这些菜名，光听听就已经让人垂涎三尺。

　　刚摘下来的嫩荷叶芽营养丰富，口感清凉。

　　淀区里还有一道朴素简单的美食，同样和荷花相关，那就是凉拌荷叶芽。小荷才露尖尖角的时候，摘下来的嫩荷叶芽，用水焯一下捞出凉拌，营养丰富，口感清凉。

　　炎炎夏日，满桌荷香。吃上一口酥爽脆滑的莲藕或是色香味俱佳的炸荷花瓣，味蕾简直得到了最大的释放和满足。